-
Sterilisasi makanan bukan sekadar memanaskan produk hingga suhu tertentu. Untuk makanan dengan viskositas tinggi, tantangan sebenarnya adalah apakah panas dapat menembus produk secara efektif dan memastikan setiap bagian mencapai kondisi sterilisasi yang dibutuhkan. Bahkan jika suhu peralatan mencapai...Baca selengkapnya»
-
Intensitas sterilisasi yang tepat dapat menjamin keamanan pangan. Namun, sterilisasi suhu tinggi yang berlebihan akan secara nyata merusak rasa dan aroma makanan. Sterilisasi yang berlebihan ini berdampak buruk pada produk susu, makanan siap saji, camilan, minuman, dan lain-lain.Baca selengkapnya»
-
Dalam pengolahan makanan, pembengkakan kantong merupakan masalah umum yang berdampak buruk pada kualitas produk dan reputasi merek, khususnya berupa kemasan yang menggembung atau berubah bentuk, dan dalam kasus yang parah, menyebabkan kerusakan kemasan atau pembusukan isi. Pembengkakan kantong jarang disebabkan oleh satu faktor saja;...Baca selengkapnya»
-
Mengapa hasil sterilisasi berbeda meskipun pada suhu yang sama yaitu 121°C? — Dalam industri pengolahan makanan, banyak perusahaan memiliki kesalahpahaman umum mengenai sterilisasi suhu tinggi: “Jika suatu produk disterilkan pada suhu 121°C, pasti aman.” Namun, dalam produksi sebenarnya, hal-hal berikut...Baca selengkapnya»
-
Seiring dengan peningkatan konsumsi, sektor makanan siap saji semakin bergeser ke arah produk premium, fungsional, dan bergizi. Sebagai kategori khusus yang representatif, bubur gelembung ikan telah mendapatkan perhatian pasar yang pesat dengan menggabungkan "nilai gizi" dengan "kepraktisan siap saji."...Baca selengkapnya»
-
Seiring dengan terus berkembangnya pasar makanan pendamping untuk bayi dan balita, permintaan konsumen secara bertahap bergeser dari harapan dasar akan “keamanan dan pengendalian” menuju fokus komprehensif pada “keamanan, nutrisi, dan kualitas.” Dengan latar belakang ini, pengolahan termal...Baca selengkapnya»
-
Pengolahan retort merupakan teknologi fundamental dalam manufaktur makanan modern, memungkinkan produksi makanan siap saji (RTE) yang tahan lama dan tidak memerlukan pendinginan. Metode sterilisasi termal ini telah mentransformasi industri makanan dengan memenuhi permintaan global akan makanan yang praktis, aman, dan...Baca selengkapnya»
-
Keju, yang sering disebut "emas susu," dihargai karena kandungan protein dan kalsiumnya yang tinggi. Popularitasnya telah menyebabkan munculnya produk olahan seperti stik keju, yang kini memainkan peran penting di pasar. Dalam produksi keju, pengendalian mikroba sangat penting untuk kualitas produk, rasa...Baca selengkapnya»
-
Pengolahan retort merupakan teknologi fundamental dalam manufaktur makanan modern, memungkinkan produksi makanan siap saji (RTE) yang tahan lama dan tidak memerlukan pendinginan. Metode sterilisasi termal ini telah mentransformasi industri makanan dengan memenuhi permintaan global akan makanan yang praktis, aman, dan ...Baca selengkapnya»
-
Kami sangat merasa terhormat untuk merayakan pembukaan pabrik baru klien kami—sebuah tonggak penting dalam pertumbuhan mereka dan bukti kemitraan kami. Fasilitas ini memiliki tiga jalur sterilisasi retort otomatis sepenuhnya yang dirancang oleh DTS. Dengan memanfaatkan keahlian kami dalam teknologi sterilisasi...Baca selengkapnya»
-
Sebuah retort perendaman air yang dirancang khusus untuk produk daging kemasan vakum baru-baru ini diluncurkan. Retort ini menawarkan solusi khusus untuk masalah seperti pemanasan tidak merata, deformasi kemasan, dan hilangnya rasa selama sterilisasi, memberikan pilihan baru bagi perusahaan daging untuk meningkatkan produksi...Baca selengkapnya»
-
Metode sterilisasi tradisional untuk produksi ikan kalengan menghadapi tantangan kritis di seluruh dunia: Bahaya Keselamatan: Pengunci pintu retort yang tidak memadai berisiko menyebabkan terbukanya pintu secara tidak sengaja (misalnya, di bawah tekanan), yang mengakibatkan tumpahan suhu tinggi; kunci mekanis yang sudah usang seringkali longgar seiring waktu. Kualitas yang tidak merata...Baca selengkapnya»