Dalam proses sterilisasi suhu tinggi, produk kami terkadang mengalami masalah seperti tangki mengembang atau tutup menggembung. Masalah ini terutama disebabkan oleh situasi berikut:
Yang pertama adalah pengembangan fisik kaleng, yang terutama disebabkan oleh penyusutan yang buruk dan pendinginan cepat kaleng setelah sterilisasi, sehingga menghasilkan bentuk cembung luar karena tekanan internal jauh lebih besar daripada tekanan eksternal;
Yang kedua adalah ekspansi kimia tangki. Jika keasaman makanan di dalam tangki terlalu tinggi, dinding bagian dalam tangki akan terkorosi dan menghasilkan hidrogen. Setelah gas terkumpul, akan menghasilkan tekanan internal dan membuat bentuk tangki menonjol.
Ketiga, pembengkakan kaleng akibat bakteri, yang merupakan penyebab pembengkakan kaleng yang paling umum. Hal ini disebabkan oleh kerusakan makanan yang disebabkan oleh pertumbuhan dan reproduksi mikroba. Sebagian besar bakteri pembusuk yang umum adalah Bacillus termofilik anaerobik spesifik, Bacillus termofilik anaerobik, botulinum, Bacillus termofilik anaerobik spesifik, Micrococcus, dan Lactobacillus. Faktanya, hal ini terutama disebabkan oleh proses sterilisasi yang tidak masuk akal.
Dari sudut pandang di atas, kaleng yang mengembang secara fisik masih dapat dimakan seperti biasa, dan isinya tidak rusak. Namun, konsumen awam tidak dapat menilai dengan tepat apakah itu fisik, kimia, atau biologis. Oleh karena itu, selama kaleng mengembang, jangan menggunakannya, yang dapat menyebabkan bahaya tertentu bagi tubuh.
Waktu posting: 13-Des-2021