Dalam proses sterilisasi suhu tinggi, produk kami terkadang menghadapi masalah ekspansi tangki atau tonjolan tutup. Masalah -masalah ini terutama disebabkan oleh situasi berikut:
Yang pertama adalah ekspansi fisik kaleng, yang terutama disebabkan oleh penyusutan yang buruk dan pendinginan cepat kaleng setelah sterilisasi, menghasilkan bentuk cembung ke luar karena tekanan internal jauh lebih besar daripada tekanan eksternal;
Yang kedua adalah perluasan kimia tangki. Jika keasaman makanan dalam tangki terlalu tinggi, dinding bagian dalam tangki akan mengikat dan menghasilkan hidrogen. Setelah gas menumpuk, ia akan menghasilkan tekanan internal dan membuat bentuk tangki menonjol.
Yang ketiga adalah bakteri yang menonjol, yang merupakan alasan paling umum untuk tonjolan kaleng. Ini disebabkan oleh korupsi pangan yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroba dan reproduksi. Sebagian besar bakteri pembusukan umum milik bacillus termofilik anaerob spesifik, bacillus termofilik anaerob, botulinum, bacillus termofilik anaerob spesifik, mikrokokkus dan laktobaksillus. Bahkan, ini terutama disebabkan oleh proses sterilisasi yang tidak masuk akal.
Dari sudut pandang di atas, kaleng dengan ekspansi fisik masih dapat dimakan seperti biasa, dan isinya tidak memburuk. Namun, konsumen biasa tidak dapat menilai dengan benar apakah itu fisik atau kimia atau biologis. Oleh karena itu, selama kaleng meningkat, jangan gunakan itu, yang dapat menyebabkan kerusakan tertentu pada tubuh.
Waktu pos: Des-13-2021