Dalam proses sterilisasi suhu tinggi, produk kami terkadang menghadapi masalah perluasan tangki atau tutup yang menggembung. Masalah-masalah ini terutama disebabkan oleh situasi berikut:
Yang pertama adalah pemuaian fisik kaleng, yang terutama disebabkan oleh penyusutan yang buruk dan pendinginan kaleng yang cepat setelah sterilisasi, sehingga menghasilkan bentuk cembung ke luar karena tekanan internal jauh lebih besar daripada tekanan eksternal;
Yang kedua adalah ekspansi kimiawi tangki. Jika keasaman makanan di dalam tangki terlalu tinggi, dinding bagian dalam tangki akan terkorosi dan menghasilkan hidrogen. Setelah gas terakumulasi akan menghasilkan tekanan internal dan membuat bentuk tangki menonjol.
Yang ketiga adalah kaleng bakteri yang menggembung, yang merupakan penyebab paling umum dari kaleng yang menggembung. Hal ini disebabkan oleh korupsi pangan yang disebabkan oleh pertumbuhan dan reproduksi mikroba. Sebagian besar bakteri pembusuk yang umum termasuk dalam Bacillus termofilik anaerobik spesifik, Bacillus termofilik anaerobik, botulinum, Bacillus termofilik anaerobik spesifik, Micrococcus dan Lactobacillus. Faktanya, hal ini terutama disebabkan oleh proses sterilisasi yang tidak wajar.
Dari sudut pandang di atas, kaleng yang fisiknya mengembang masih bisa dimakan seperti biasa, dan isinya tidak rusak. Namun, konsumen awam tidak dapat menilai dengan tepat apakah itu bersifat fisik, kimia, atau biologis. Oleh karena itu, selama kalengnya mengembang, jangan digunakan karena dapat menimbulkan bahaya tertentu bagi tubuh.
Waktu posting: 13 Des-2021