-
Sterilisasi makanan bukan sekadar memanaskan produk hingga suhu tertentu. Untuk makanan dengan viskositas tinggi, tantangan sebenarnya adalah apakah panas dapat menembus produk secara efektif dan memastikan setiap bagian mencapai kondisi sterilisasi yang dibutuhkan. Bahkan jika suhu peralatan mencapai...Baca selengkapnya»
-
Dalam industri pengolahan makanan termal, 121°C (250°F) adalah salah satu angka yang paling umum. Banyak orang berasumsi bahwa makanan selalu aman setelah mencapai suhu 121°C, dan beberapa produsen bahkan menggunakan 121°C sebagai suhu sterilisasi tetap saat mengembangkan produk baru. Namun, ini adalah kesalahpahaman umum...Baca selengkapnya»
-
Dalam proses sterilisasi bertekanan tinggi untuk makanan dan minuman, menjaga keseragaman suhu selama tahap pemanasan dan penahanan sangat penting. Namun, kinerja sistem pendingin sama pentingnya untuk keamanan dan kualitas produk. Sebagai tahap kunci terakhir dari proses retort, ...Baca selengkapnya»
-
Retort uap dan retort semprot air pada dasarnya adalah peralatan sterilisasi bertekanan tinggi/suhu tinggi standar yang tersedia dalam aplikasi pengolahan makanan saat ini. Tujuan utama kedua mesin ini adalah untuk membuat makanan steril secara komersial dengan menggunakan suhu proses tinggi pada atau mendekati 121 ℃. Suhu tinggi...Baca selengkapnya»
-
Intensitas sterilisasi yang tepat dapat menjamin keamanan pangan. Namun, sterilisasi suhu tinggi yang berlebihan akan secara nyata merusak rasa dan aroma makanan. Sterilisasi yang berlebihan ini berdampak buruk pada produk susu, makanan siap saji, camilan, minuman, dan lain-lain.Baca selengkapnya»
-
Dalam pengolahan makanan, pembengkakan kantong merupakan masalah umum yang berdampak buruk pada kualitas produk dan reputasi merek, khususnya berupa kemasan yang menggembung atau berubah bentuk, dan dalam kasus yang parah, menyebabkan kerusakan kemasan atau pembusukan isi. Pembengkakan kantong jarang disebabkan oleh satu faktor saja;...Baca selengkapnya»
-
Mengapa hasil sterilisasi berbeda meskipun pada suhu yang sama yaitu 121°C? — Dalam industri pengolahan makanan, banyak perusahaan memiliki kesalahpahaman umum mengenai sterilisasi suhu tinggi: “Jika suatu produk disterilkan pada suhu 121°C, pasti aman.” Namun, dalam produksi sebenarnya, hal-hal berikut...Baca selengkapnya»
-
Dalam industri pengolahan makanan modern, ketel sterilisasi, sebagai peralatan inti untuk memastikan keamanan pangan, semakin menarik perhatian terkait masalah konsumsi energinya. Untuk meningkatkan efisiensi energi secara keseluruhan dan mengurangi biaya operasional, sistem pemulihan panas secara bertahap menjadi ...Baca selengkapnya»
-
Dalam beberapa tahun terakhir, dengan meningkatnya kesadaran akan konsumsi yang memperhatikan kesehatan, minuman herbal semakin mendapat perhatian pasar karena karakteristiknya yang "alami" dan "menyegarkan". Dari teh herbal tradisional hingga minuman campuran berbasis tumbuhan, variasi produk terus berkembang. Namun, ...Baca selengkapnya»
-
Baru-baru ini, Ketua Liu dari Asosiasi Industri Makanan Kaleng China, mengunjungi DTS untuk melakukan pertukaran dan inspeksi. Manajer Umum Xing dari DTS, bersama dengan tim manajemen inti, mendampinginya sepanjang kunjungan, menyampaikan sambutan hangat. Selama tur ke bengkel produksi, Ch...Baca selengkapnya»
-
Seiring dengan peningkatan konsumsi, sektor makanan siap saji semakin bergeser ke arah produk premium, fungsional, dan bergizi. Sebagai kategori khusus yang representatif, bubur gelembung ikan telah mendapatkan perhatian pasar yang pesat dengan menggabungkan "nilai gizi" dengan "kepraktisan siap saji."...Baca selengkapnya»
-
Seiring dengan terus berkembangnya pasar makanan pendamping untuk bayi dan balita, permintaan konsumen secara bertahap bergeser dari harapan dasar akan “keamanan dan pengendalian” menuju fokus komprehensif pada “keamanan, nutrisi, dan kualitas.” Dengan latar belakang ini, pengolahan termal...Baca selengkapnya»