Sterilisasi makanan merupakan mata rantai yang vital dan tak terpisahkan dalam industri makanan. Proses ini tidak hanya memperpanjang umur simpan makanan, tetapi juga menjamin keamanan pangan. Sterilisasi tidak hanya dapat membunuh bakteri patogen, tetapi juga menghancurkan lingkungan hidup mikroorganisme. Hal ini secara efektif mencegah pembusukan makanan, memperpanjang umur simpan makanan, dan mengurangi risiko keamanan pangan.
Sterilisasi suhu tinggi sangat umum digunakan dalam teknologi pengolahan makanan kaleng. Dengan pemanasan hingga suhu tinggi 121°C. Mikroorganisme dan patogen berbahaya dalam makanan kaleng dapat dihilangkan sepenuhnya, termasuk Escherichia coli, Streptococcus aureus, spora botulisme, dan lain-lain. Secara khusus, teknologi sterilisasi suhu tinggi telah menunjukkan kemampuan sterilisasi yang sangat baik untuk patogen yang dapat menghasilkan racun mematikan.
Selain itu, retort makanan atau makanan kaleng, sebagai alat yang efisien untuk mensterilkan makanan non-asam (pH>4,6), memainkan peran penting dalam memastikan keamanan pangan. Selama proses sterilisasi, kami secara ketat mengontrol suhu di dalam makanan atau kemasan kaleng untuk memastikan suhu tetap berada dalam kisaran yang sesuai yaitu 100°C.°C sampai 147°C. Pada saat yang sama, kami secara akurat menetapkan dan melaksanakan pemanasan, suhu konstan, dan waktu pendinginan yang sesuai berdasarkan karakteristik produk yang berbeda untuk memastikan bahwa efek pemrosesan setiap batch produk yang diproses mencapai kondisi terbaik, sehingga sepenuhnya memverifikasi keandalan dan efektivitas proses sterilisasi.
Waktu posting: 04 Juni 2024