Sterilisasi makanan merupakan mata rantai vital dan tak terpisahkan dalam industri pangan. Sterilisasi tidak hanya memperpanjang masa simpan makanan, tetapi juga menjamin keamanan pangan. Proses ini tidak hanya dapat membunuh bakteri patogen, tetapi juga menghancurkan lingkungan hidup mikroorganisme. Hal ini secara efektif mencegah pembusukan makanan, memperpanjang masa simpan makanan, dan mengurangi risiko keamanan pangan.
Sterilisasi suhu tinggi sangat umum digunakan dalam teknologi pengolahan makanan kaleng. Sterilisasi ini dilakukan dengan memanaskan makanan kaleng hingga mencapai suhu 121°C.°C, mikroorganisme dan patogen berbahaya dalam makanan kaleng dapat dihilangkan sepenuhnya, termasuk Escherichia coli, Streptococcus aureus, spora botulisme, dll. Secara khusus, teknologi sterilisasi suhu tinggi telah menunjukkan kemampuan sterilisasi yang sangat baik untuk patogen yang dapat menghasilkan racun mematikan.
Selain itu, retort makanan atau makanan kaleng, sebagai alat yang efisien untuk mensterilkan makanan non-asam (pH>4,6), memainkan peran penting dalam memastikan keamanan pangan. Selama proses sterilisasi, kami mengontrol suhu di dalam kemasan makanan atau kaleng secara ketat untuk memastikan suhu tetap berada dalam kisaran yang sesuai, yaitu 100°C.°C sampai 147°C. Pada saat yang sama, kami secara akurat mengatur dan menjalankan pemanasan yang sesuai, suhu konstan, dan waktu pendinginan sesuai dengan karakteristik produk yang berbeda untuk memastikan bahwa efek pemrosesan setiap batch produk yang diproses mencapai keadaan terbaik, dengan demikian sepenuhnya memverifikasi keandalan dan efektivitas proses sterilisasi.
Waktu posting: 04-Jun-2024