Telur bebek asin merupakan camilan tradisional Tiongkok yang populer. Telur bebek asin perlu diasamkan. Setelah telur diasamkan, putih telur akan menjadi lunak dan kuning telurnya akan terasa asin, harum, dan lezat. Namun, perlu diketahui bahwa dalam proses produksi telur bebek asin, proses ini juga tidak terlepas dari proses "pendukung" retort suhu tinggi.
Telur bebek asin dipilih, dibersihkan, lalu dibungkus dengan lumpur emisi yang ditempatkan dengan rapi dalam wadah pengawetan untuk pengawetan, sehingga sepenuhnya beraroma, pengawetan selesai, akan dibersihkan untuk pengemasan vakum, dimasukkan ke dalam keranjang sterilisasi, dan kemudian didorong ke dalam autoklaf sterilisasi suhu tinggi untuk sterilisasi, biasanya kita akan menggunakan sterilisasi perendaman air, ditandai dengan produk dalam sterilisasi produk tidak perlu disusun secara berurutan, efisiensi kerja tinggi. Selain itu, produk sepenuhnya direndam dalam air sterilisasi, efek distribusi panasnya baik, kecepatan perpindahan panasnya cepat, yang dapat membantu telur bebek asin untuk dimasak dengan lebih baik, telur bebek asin setelah sterilisasi suhu tinggi memiliki aroma yang kuat, penampilan dan warna yang baik, dan rasanya lebih beraroma dibandingkan dengan yang diasinkan biasa. Telur bebek asin yang dikemas vakum disterilkan dengan sterilisasi perendaman air, dan kemasannya tidak mudah untuk menggulung tepi dan lebih indah. Karena pemanasan dengan suhu tinggi, mempercepat penguapan air pada telur bebek asin, dalam proses pematangan sehingga saus lebih meresap ke dalam telur bebek asin, meningkatkan kualitas telur bebek asin, dan mendorong pembentukan cita rasa uniknya.
Setelah sterilisasi suhu tinggi pada telur bebek asin, proses sterilisasi suhu tinggi tidak hanya meningkatkan rasa dan tekstur telur bebek asin, tetapi juga memperpanjang masa simpan produk. Teknologi sterilisasi suhu tinggi dalam beberapa tahun terakhir memainkan peran penting dalam pemrosesan mendalam produk telur. Jika Anda juga membutuhkan sterilisasi suhu tinggi untuk produk telur, silakan hubungi saya!
Waktu posting: 28-Nov-2023