Telur bebek asin merupakan jajanan tradisional Tionghoa yang populer, telur bebek asin perlu diasamkan, diasamkan setelah selesainya sterilisasi suhu tinggi, putih telurnya empuk, minyak asin kuning telurnya, harum, enak sekali. Namun perlu diketahui, dalam proses produksi telur bebek asin juga tidak terlepas dari “penopang” retort yang bersuhu tinggi.
Telur bebek asin diseleksi, dibersihkan, lalu dibungkus dengan lumpur emisi, ditaruh rapi dalam wadah pengawetan untuk pengawetan, agar bumbunya benar-benar harum, pengawetan selesai, dibersihkan untuk kemasan vakum, dimasukkan ke dalam keranjang sterilisasi, kemudian dimasukkan ke dalam autoklaf sterilisasi suhu tinggi untuk sterilisasi, biasanya kita akan menggunakan sterilisasi perendaman air, ditandai dengan produk dalam sterilisasi produk tidak perlu diatur secara berurutan, efisiensi kerjanya tinggi. Selain itu, produk terendam seluruhnya dalam air sterilisasi, efek distribusi panasnya baik, kecepatan perpindahan panasnya cepat, yang dapat membantu memasak telur bebek asin dengan lebih baik, telur bebek asin setelah sterilisasi suhu tinggi memiliki aroma yang kuat. , tampilan dan warnanya bagus, serta rasanya lebih gurih dibandingkan acar biasa. Telur bebek asin kemasan vakum disterilkan dengan sterilisasi perendaman air, kemasannya tidak mudah tergulung pinggirannya dan lebih cantik. Karena pemanasan suhu tinggi, mempercepat penguapan air pada telur bebek asin, dalam proses pemasakan agar kuah lebih meresap ke dalam telur bebek asin, meningkatkan kualitas telur bebek asin, dan mendorong terbentuknya cita rasa yang khas.
Setelah sterilisasi telur asin suhu tinggi, proses sterilisasi suhu tinggi tidak hanya meningkatkan rasa dan tekstur telur bebek asin, tetapi juga memperpanjang umur simpan produk. Teknologi sterilisasi suhu tinggi dalam beberapa tahun terakhir untuk pemrosesan mendalam produk telur memainkan peran penting, jika Anda juga memiliki produk telur yang memerlukan sterilisasi suhu tinggi, datang dan hubungi saya!
Waktu posting: 28 November 2023