Dalam pengolahan makanan, sterilisasi merupakan bagian yang penting. Retort merupakan peralatan sterilisasi komersial yang umum digunakan dalam produksi makanan dan minuman, yang dapat memperpanjang umur simpan produk dengan cara yang sehat dan aman. Ada banyak jenis retort. Bagaimana cara memilih retort yang sesuai dengan produk Anda? Sebelum membeli retort makanan yang cocok, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:
I. Metode sterilisasi
Retort memiliki banyak pilihan metode sterilisasi, seperti: retort semprot, retort uap, retort uap udara, retort rendam air, retort statis dan retort berputar, dll. Memilih peralatan yang tepat sangat penting untuk memastikan keamanan dan kualitas pangan. Anda harus mengetahui jenis metode sterilisasi mana yang sesuai dengan karakteristik produk Anda. Misalnya, sterilisasi kaleng cocok untuk sterilisasi uap. Kaleng terbuat dari bahan yang kaku dan menggunakan uap. Kecepatan penetrasi panas retort cepat, kebersihan tinggi dan tidak mudah berkarat.
II. Kapasitas, ukuran dan ruang:
Apakah kapasitas retort sudah tepat juga akan berdampak pada sterilisasi produk, ukuran retort harus disesuaikan dengan ukuran produk serta output, kapasitas produksi, terlalu besar atau terlalu kecil. , akan mempengaruhi efek sterilisasi produk. Dan dalam pemilihan retort, harus didasarkan pada situasi aktual yang perlu dipertimbangkan, seperti ukuran tempat produksi, penggunaan siklus retort (beberapa kali seminggu), perkiraan umur simpan produk dan sebagainya. .
AKU AKU AKU. Sistem kendali
Sistem kendali merupakan inti dari retort makanan. Ini menjamin keamanan, kualitas dan efisiensi operasi pemrosesan makanan, dan sistem operasi cerdas yang sepenuhnya otomatis dapat membantu orang memproses makanan dengan lebih baik, pengoperasian yang mudah, sistem akan secara otomatis mendeteksi pengoperasian setiap langkah sterilisasi untuk menghindari kesalahan pengoperasian manual, misalnya: itu akan secara otomatis menghitung waktu perawatan berbagai komponen peralatan, untuk menghindari downtime pemeliharaan yang tidak direncanakan, maka akan didasarkan pada proses sterilisasi untuk secara otomatis mengatur suhu dan tekanan di dalam retort. Secara otomatis menyesuaikan suhu dan tekanan dalam autoklaf sesuai dengan proses sterilisasi, memantau apakah panas didistribusikan secara merata ke seluruh mesin, dll. Ini adalah bagian penting dari proses sterilisasi, tidak hanya untuk tujuan keselamatan, tetapi juga untuk mematuhi peraturan. persyaratan.
IV. Sistem keamanan
Retort harus memenuhi standar pengujian dan sertifikasi keamanan masing-masing negara, seperti Amerika Serikat memerlukan sertifikasi ASME dan sertifikasi FDA\USDA.
Dan sistem keselamatan retort lebih penting untuk keselamatan produksi pangan dan keselamatan operator, sistem keselamatan DTS mencakup beberapa perangkat alarm keselamatan, seperti: alarm suhu berlebih, alarm tekanan, peringatan pemeliharaan peralatan untuk menghindari kehilangan produk, dan dilengkapi dengan 5 pintu yang saling mengunci, apabila pintu retort tidak tertutup tidak dapat dibuka untuk proses sterilisasi, untuk menghindari cedera pada personel.
V. Kualifikasi tim produksi
Dalam pemilihan retort, profesionalisme tim juga penting, profesionalisme tim teknis menentukan keandalan peralatan, dan tim layanan purna jual yang sempurna untuk membuat pengoperasian peralatan yang efisien dan pemeliharaan lanjutan menjadi lebih nyaman. .
Waktu posting: 21 Maret 2024