Dalam proses produksi industri makanan, sterilisasi kemasan vakum memainkan peran vital. Ini adalah peralatan kunci untuk memastikan keamanan pangan dan memperpanjang umur simpan makanan. Secara umum, produk daging yang dikemas vakum paling mungkin mengalami "penggelembungan kantong" tanpa penambahan pengawet, diikuti oleh produk susu cair, dan produk yang mengandung minyak hewani dan nabati tinggi berada di peringkat ketiga. Jika makanan melebihi umur simpan atau tidak disimpan pada suhu yang ditentukan dalam kondisi penyimpanan suhu rendah, hal itu juga dapat menyebabkan "penggelembungan kantong". Jadi bagaimana kita mencegah produk yang dikemas vakum dari "penggelembungan kantong" dan kerusakan?
Sterilisator kemasan vakum dirancang khusus untuk pengemasan makanan vakum. Alat ini menggunakan teknologi pengolahan suhu tinggi yang dikontrol secara presisi, yang dapat secara efektif menghilangkan bakteri, mikroorganisme, spora, dan mikroorganisme lainnya dalam makanan, serta membangun garis pertahanan yang kuat untuk pengawetan makanan jangka panjang.
Setelah produk diproses, produk tersebut dikemas terlebih dahulu melalui pengemasan vakum. Melalui teknologi vakum, udara dalam kantong kemasan makanan diekstraksi sepenuhnya untuk membentuk kondisi vakum. Proses ini tidak hanya secara efektif menghilangkan oksigen dalam kemasan, mengurangi reaksi oksidasi, dan mencegah makanan cepat busuk, tetapi juga memastikan bahwa makanan terpasang rapat dengan kemasan, mengurangi benturan dan tekanan yang mungkin terjadi selama transportasi, sehingga menjaga integritas dan penampilan makanan.
Setelah pengemasan vakum selesai, makanan akan dimasukkan ke dalam keranjang dan dikirim ke alat sterilisasi. Alat sterilisasi kemudian akan memasuki tahap sterilisasi kenaikan suhu. Pada tahap ini, alat sterilisasi memanaskan suhu di dalamnya hingga suhu sterilisasi yang telah ditentukan, yang umumnya ditetapkan sekitar 121°C. Dalam lingkungan suhu tinggi tersebut, sebagian besar mikroorganisme dan spora patogen akan sepenuhnya dihilangkan, sehingga memastikan makanan tidak akan rusak karena kontaminasi mikroba selama penyimpanan dan pengangkutan selanjutnya. Waktu dan suhu sterilisasi suhu tinggi perlu dirancang secara tepat sesuai dengan jenis makanan dan bahan kemasan untuk mencapai efek sterilisasi terbaik sekaligus menghindari kerusakan pada rasa dan nilai gizi makanan.
Selain fungsi sterilisasi, alat sterilisasi kemasan vakum juga memiliki keunggulan otomatisasi tinggi, pengoperasian mudah, dan efisiensi produksi tinggi, sehingga cocok untuk perusahaan pengolahan makanan dari berbagai ukuran. Alat sterilisasi DTS dilengkapi dengan sistem kontrol canggih yang dapat mengontrol suhu, tekanan, dan waktu secara akurat untuk memastikan setiap batch makanan dapat mencapai efek sterilisasi yang konsisten, sehingga meningkatkan keseragaman dan stabilitas produksi.
Selain itu, pemilihan material dan desain alat sterilisasi juga sangat khusus. Biasanya menggunakan baja tahan karat yang tahan suhu tinggi dan tahan korosi untuk memastikan daya tahan dan keamanan higienis peralatan. DTS dapat menyediakan solusi sterilisasi profesional untuk Anda. Silakan hubungi kami kapan saja.
Waktu posting: 06-09-2024