Pengawetan makanan kaleng (Mesin sterilisasi)

Makanan kaleng, seperti namanya, dikemas dalam kaleng. Saat mendengar kata kaleng, saya yakin hal pertama yang terlintas di pikiran adalah masa simpannya yang lama, serta teknologi dan kerja keras dalam menambahkan zat aditif dan pengawet. Namun, dan ini bertentangan dengan stereotip tersebut. Makanan kaleng sebenarnya tidak membutuhkan zat aditif dan pengawet tersebut dan dapat bertahan lama, karena memiliki trik anti-korosi sendiri.

Mari kita pelajari lebih lanjut tentang alasan umur simpan makanan kaleng yang panjang. Umur simpan makanan kaleng umumnya antara satu hingga tiga tahun, sebenarnya, alasan mengapa makanan kaleng dapat memiliki umur simpan yang sangat panjang adalah karena dua hal penting. Pertama, karena lingkungan penyegelan yang sangat rapat, dan kandungan gula dan garam yang sangat tinggi. Makanan kaleng pertama-tama disterilkan untuk membunuh residu bakteri, kemudian dikemas dalam vakum dengan kandungan gula dan garam yang tinggi untuk lebih menghambat reproduksi bakteri, dan setelah itu, selama penyimpanan hanya perlu disimpan di lingkungan yang sejuk dan kering untuk menghindari kerusakan pada kemasan, sehingga dapat disimpan dalam waktu lama.

Poin kedua, tetapi juga poin terpenting, adalah proses sterilisasi makanan kaleng. Umumnya, bahan kemasan makanan kaleng adalah kaleng timah. Dalam proses sterilisasi, tidak hanya perlu memastikan sterilisasi menyeluruh, tetapi juga memastikan sterilisasi tidak merusak bahan kemasan, sehingga rasa asli makanan tetap terjaga. Hal ini bukanlah sesuatu yang mudah dilakukan, sehingga saat ini produsen makanan kaleng besar pada dasarnya menggunakan sterilisasi ketel putar uap. Sterilisasi ini tidak hanya memiliki efek yang baik dan tidak merusak bahan kemasan makanan, tetapi juga memaksimalkan efek sterilisasi tanpa merusak bahan kemasan makanan, dan juga memastikan rasa yang maksimal. Selain itu, peralatan sterilisasi yang berbeda juga berbeda tergantung pada bahan kemasan dan isi produk. Misalnya, bubur manis dan kental umumnya menggunakan ketel sterilisasi putar penangas air, yang memiliki kecepatan perpindahan panas yang cepat, efek sterilisasi yang baik, dan juga tidak akan menyebabkan pengendapan lapisan di dalam bubur yang merusak rasa.

Nah, sekarang Anda mengerti bagaimana makanan kalengan diawetkan?