Pengawetan makanan kaleng (Mesin sterilisasi)

Makanan kaleng, seperti namanya, adalah makanan kalengan, penyebutan makanan kalengan menurut saya hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah umur simpannya yang panjang, serta teknologi dan kerja keras bahan tambahan dan pengawet. Namun, stereotip tersebut justru sebaliknya, makanan kaleng sebenarnya tidak memerlukan bahan tambahan dan pengawet tersebut dan dapat bertahan lama, makanan kaleng memiliki trik anti-korosinya sendiri.

Mari kita pelajari lebih lanjut tentang alasan umur simpan makanan kaleng yang panjang. Umur simpan makanan kaleng secara umum adalah antara satu hingga tiga tahun, pada kenyataannya, alasan mengapa makanan kaleng dapat memiliki umur simpan yang sangat panjang memiliki dua alasan penting. Pertama, makanan kaleng memiliki lingkungan penyegelan yang sangat tinggi, dan kandungan gula dan garam yang sangat tinggi, makanan kaleng pertama-tama disterilkan untuk membunuh residu bakteri, dalam vakum serta gula dan garam yang tinggi untuk lebih menghambat reproduksi bakteri, dan setelah itu, dalam penyimpanan hanya perlu disimpan di lingkungan yang sejuk dan kering untuk menghindari dampak kerusakan pada kemasan, dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Poin kedua, tetapi juga poin yang paling penting adalah proses sterilisasi makanan kaleng, bahan kemasan makanan kaleng umum adalah pelat timah, dalam sterilisasi tidak hanya untuk memastikan bahwa sterilisasi menyeluruh, tetapi juga untuk memastikan bahwa sterilisasi tidak merusak bahan kemasan, untuk mempertahankan rasa asli makanan, yang bukan hal yang mudah dilakukan, jadi sekarang produsen makanan kaleng pelat timah besar pada dasarnya menggunakan sterilisasi ketel putar uap, tidak hanya efek sterilisasi yang baik, tidak merusak bahan kemasan makanan, tetapi juga memaksimalkan efek sterilisasi, tidak merusak makanan! bahan kemasan, tetapi juga untuk memastikan rasa maksimal. Selain itu, menurut bahan kemasan dan isi produk dari peralatan sterilisasi yang berbeda tidak sama, misalnya, bubur manis dan kental, umumnya menggunakan ketel sterilisasi putar penangas air, yang memiliki kecepatan perpindahan panas yang cepat, efek sterilisasi yang baik, tetapi juga tidak akan menyebabkan presipitasi internal bubur berlapis untuk merusak rasa.

Lihat di sini Anda mengerti bagaimana makanan kaleng diawetkan?