Retort sterilisasi di industri makanan adalah peralatan utama, digunakan untuk perawatan suhu tinggi dan tekanan tinggi produk daging, minuman protein, minuman teh, minuman kopi, dll. Untuk membunuh bakteri dan memperpanjang umur simpan.
Prinsip kerja retort sterilisasi terutama mencakup tautan kunci seperti perlakuan panas, kontrol suhu, dan penggunaan uap atau air panas sebagai media perpindahan panas. Selama operasi, sterilisasi makanan yang efektif atau bahan lainnya dicapai melalui serangkaian proses seperti pemanasan, sterilisasi dan pendinginan. Proses ini memastikan stabilitas efek sterilisasi dan kualitas produk.
Ada berbagai jenis retort sterilisasi, terutama dibagi menjadi dua kategori: tipe statis dan jenis putar. Di antara sterilisasi statis, jenis umum termasuk sterilisasi uap, sterilisasi perendaman air, sterilisasi semprotan air, dan sterilisasi udara uap. Retort sterilisasi putar lebih cocok untuk produk dengan viskositas yang lebih tinggi, seperti bubur, susu kental, susu evaporasi, dll. Selama proses sterilisasi, peralatan ini dapat membuat produk yang disterilkan berputar 360 derajat di semua arah dalam kandang. Ini tidak hanya membantu meningkatkan efisiensi perpindahan panas, tetapi juga secara efektif memperpendek waktu sterilisasi, sambil memastikan rasa makanan dan integritas kemasan, sehingga meningkatkan kualitas produk secara keseluruhan.
Saat memilih retort yang sesuai, perlu untuk secara komprehensif mempertimbangkan banyak faktor seperti akurasi kontrol suhu, keseragaman distribusi panas, bentuk kemasan produk dan karakteristik produk. Untuk kemasan yang mengandung AC, botol kaca atau produk dengan persyaratan penampilan tinggi, Anda harus cenderung memilih retort sterilisasi dengan kontrol suhu yang lebih fleksibel dan fungsi tekanan udara, seperti peralatan sterilisasi semprot. Jenis peralatan ini dapat secara efektif mencegah deformasi produk dan memastikan kualitas produk melalui suhu linier dan teknologi kontrol tekanan. Untuk produk yang dikemas dalam pelat timah, karena kekakuannya yang kuat, uap dapat langsung digunakan untuk pemanasan tanpa perlu pemanasan tidak langsung melalui media lain. Langkah ini tidak hanya secara signifikan meningkatkan kecepatan pemanasan dan efisiensi sterilisasi, tetapi juga membantu mengurangi biaya produksi dan mengoptimalkan manfaat ekonomi.
Selain itu, selama proses pembelian, Anda harus memilih produsen dengan lisensi pembuatan kapal tekan formal untuk memastikan kualitas dan keamanan produk karena retort adalah bejana tekanan. Pada saat yang sama, model dan metode operasi yang sesuai harus dipilih dengan cermat berdasarkan output harian dan kebutuhan produksi otomatis pabrik, sehingga dapat memastikan bahwa retort dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan produksi aktual pabrik.
Waktu posting: Jun-11-2024