Buncis kalengan adalah produk makanan populer, sayuran kalengan ini biasanya dapat dibiarkan pada suhu kamar selama 1-2 tahun, jadi tahukah Anda bagaimana itu disimpan pada suhu kamar untuk jangka waktu yang lama tanpa kerusakan? Pertama -tama, ini adalah untuk mencapai standar sterilitas komersial produk kalengan, oleh karena itu, proses sterilisasi buncis kalengan adalah bagian penting dari proses produksinya, tujuannya adalah untuk memastikan keamanan makanan dalam kaleng dan memperpanjang umur simpan. Proses sterilisasi makanan buncis kalengan umumnya sebagai berikut:
1. Pra-perawatan: Sebelum memulai proses sterilisasi, kaleng harus melalui serangkaian langkah pra-perawatan, termasuk persiapan bahan, penyaringan, pembersihan, perendaman, mengelupas, mengukus dan bumbu dan pengisian. Langkah-langkah ini memastikan kebersihan pra-pemrosesan makanan dan untuk memastikan rasa kaleng.
2. Segel: Bahan-bahan yang telah diproses diproses dikemas ke dalam kaleng dengan jumlah stok atau air yang sesuai. Kemudian tutup kaleng untuk memastikan lingkungan kedap udara untuk mencegah kontaminasi bakteri.
3. Sterilisasi: Masukkan kaleng yang disegel ke dalam retort untuk sterilisasi suhu tinggi. Suhu dan waktu sterilisasi spesifik akan bervariasi sesuai dengan persyaratan produksi yang berbeda dan berat kaleng. Secara umum, suhu sterilisasi akan mencapai sekitar 121 ℃ dan menyimpannya untuk jangka waktu tertentu untuk memastikan bahwa bakteri dalam kaleng benar -benar terbunuh dan mencapai persyaratan sterilitas komersial.
4. Penyimpanan: Setelah sterilisasi selesai, kemudian lepaskan kaleng dari peralatan sterilisasi, disimpan dalam kondisi yang sesuai untuk mempertahankan kualitasnya dan memperpanjang umur simpan mereka.
Perlu dicatat bahwa proses sterilisasi buncis kalengan dapat bervariasi tergantung pada proses produksi dan produsen tertentu. Oleh karena itu, standar dan peraturan keamanan pangan yang relevan harus diikuti selama proses produksi untuk memastikan kualitas dan keamanan produk.
Selain itu, bagi konsumen, saat membeli makanan kaleng, mereka harus memperhatikan memeriksa penyegelan kaleng dan informasi tentang label, seperti tanggal produksi dan kehidupan rak, untuk memastikan bahwa mereka membeli produk yang aman dan berkualitas. Sementara itu, mereka juga harus memperhatikan untuk memeriksa apakah makanan kalengan memiliki kelainan seperti pembengkakan dan deformasi sebelum konsumsi.
Waktu posting: Mar-28-2024