Penelitian makanan kaleng lunak dipimpin oleh Amerika Serikat, dimulai pada tahun 1940. Pada tahun 1956, Nelson dan Seinberg dari Illinois mencoba bereksperimen dengan beberapa film, termasuk film poliester. Sejak tahun 1958, Institut Natick Angkatan Darat AS dan Institut SWIFT telah mulai mempelajari makanan kaleng lunak untuk digunakan militer. Untuk menggunakan kantong kukus sebagai pengganti makanan kaleng pelat timah di medan perang, sejumlah uji coba dan uji kinerja telah dilakukan. Makanan kaleng lunak yang diproduksi oleh Institut Natick pada tahun 1969 dipercaya dan berhasil diterapkan pada Program Dirgantara Apollo.
Pada tahun 1968, Otsuka Food Industry Co., Ltd. Jepang menggunakan kemasan kantong retort transparan tahan suhu tinggi untuk mengemas produk kari, dan telah mencapai komersialisasi di Jepang. Pada tahun 1969, aluminium foil diganti sebagai bahan baku untuk meningkatkan kualitas kantong, sehingga penjualan di pasar terus berkembang; pada tahun 1970, mulai memproduksi produk beras yang dikemas dengan kantong retort; pada tahun 1972, kantong retort dikembangkan dan dikomersialkan. Komoditas bakso dalam kantong retort juga mulai dipasarkan.
Kantong retort jenis aluminium foil pertama kali dibuat dari tiga lapisan bahan tahan panas, yang disebut "kantong retort" (disingkat RP). Kantong retort yang dijual oleh Toyo Can Company Jepang ini mengandung aluminium foil yang disebut RP-F (tahan hingga 135 °C). Kantong komposit multi-lapis transparan tanpa aluminium foil disebut RP-T, RR-N (tahan hingga 120 °C). Di negara-negara Eropa dan Amerika, kantong ini disebut kaleng fleksibel (Flexible Can atau Soft Can).
Fitur kantong retort
1. Dapat disterilkan sepenuhnya, tidak akan ada mikroorganisme yang masuk, dan memiliki masa simpan yang panjang. Kantong transparan memiliki masa simpan lebih dari satu tahun, sedangkan kantong retort aluminium foil memiliki masa simpan lebih dari dua tahun.
2. Permeabilitas oksigen dan permeabilitas kelembaban mendekati nol, sehingga hampir tidak mungkin bagi isinya untuk mengalami perubahan kimia, dan dapat mempertahankan kualitas isinya untuk waktu yang lama.
3. Teknologi dan peralatan produksi makanan kaleng dalam kaleng logam dan botol kaca dapat digunakan.
4. Penyegelannya andal dan mudah.
5. Kantong dapat disegel panas dan dapat dilubangi dengan takik berbentuk V dan U, yang mudah disobek dan dimakan dengan tangan.
6. Dekorasi pencetakannya indah.
7. Dapat dimakan setelah dipanaskan dalam waktu 3 menit.
8. Dapat disimpan pada suhu ruangan dan dapat dimakan pada kesempatan apa saja.
9. Cocok untuk mengemas makanan tipis, seperti fillet ikan, fillet daging, dll.
10. Sampah mudah ditangani.
11. Ukuran tas dapat dipilih dalam berbagai macam, terutama tas kemasan ukuran kecil, yang lebih praktis daripada makanan kaleng.
Waktu posting: 14-Apr-2022