-
Retort perendaman air ini cocok untuk makanan yang dikemas vakum dan kemasan fleksibel.
Retort perendaman air adalah peralatan pemrosesan termal khusus yang banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan minuman untuk mencapai sterilitas komersial atau pasteurisasi produk kemasan. Prinsip intinya melibatkan perendaman wadah tertutup (misalnya, kaleng, botol, kantong) dalam bak air yang terkontrol, kemudian memanaskan/mendinginkan air untuk mentransfer panas secara seragam ke produk—memastikan keamanan mikrobiologis sekaligus menjaga kualitas. -
Pencelupan Air dan Retort Putar
Retort putar perendaman air menggunakan putaran badan yang berputar untuk membuat isi dalam kemasan mengalir, sekaligus mendorong air proses untuk meningkatkan keseragaman suhu di dalam retort. Air panas disiapkan terlebih dahulu di tangki air panas untuk memulai proses sterilisasi pada suhu tinggi dan mencapai peningkatan suhu yang cepat. Setelah sterilisasi, air panas didaur ulang dan dipompa kembali ke tangki air panas untuk mencapai tujuan penghematan energi.