-
Retort uap langsung
Retort uap jenuh adalah metode sterilisasi in-kontainer tertua yang digunakan oleh manusia. Untuk sterilisasi kaleng, ini adalah jenis retort yang paling sederhana dan paling dapat diandalkan. Adalah melekat dalam proses bahwa semua udara dievakuasi dari retort dengan membanjiri kapal dengan uap dan memungkinkan udara melarikan diri melalui katup ventilasi. Tidak ada tekanan berlebih selama fase sterilisasi dari proses ini, karena udara tidak diizinkan untuk memasuki kapal setiap saat selama langkah sterilisasi. Namun, mungkin ada tekanan udara yang diterapkan selama langkah-langkah pendinginan untuk mencegah deformasi wadah.