-
Retort Uap Langsung
Retort Uap Jenuh adalah metode sterilisasi dalam wadah tertua yang digunakan manusia. Untuk sterilisasi kaleng, metode ini merupakan jenis retort yang paling sederhana dan paling andal. Proses ini pada dasarnya mengharuskan semua udara dikeluarkan dari retort dengan membanjiri wadah dengan uap dan membiarkan udara keluar melalui katup ventilasi. Tidak ada tekanan berlebih selama fase sterilisasi, karena udara tidak diizinkan masuk ke dalam wadah kapan pun selama langkah sterilisasi. Namun, mungkin ada tekanan berlebih udara yang diterapkan selama langkah pendinginan untuk mencegah deformasi wadah.