Tahukah Anda bagaimana ikan, pabrik pengalengan daging berhasil membuat kaleng memiliki umur rak hingga tiga tahun? Biarkan Din Tai Sheng membawa Anda untuk mengungkapkannya hari ini.
Faktanya, rahasianya terletak pada proses sterilisasi ikan kalengan, setelah pengobatan sterilisasi suhu tinggi dari ikan kaleng, menghilangkan bakteri patogen dan mikroorganisme yang dapat dengan mudah menyebabkan kerusakan makanan, tidak hanya memperpanjang kehidupan rak tetapi juga memastikan kualitas dan keamanan makanan, dan meningkatkan rasa produk.
Ikan kalengan terbuat dari ikan segar atau beku berkualitas tinggi. Setelah bahan baku diproses, kerusakan mekanis, limbah dan bahan baku yang tidak memenuhi syarat dihilangkan dan diasin. Ikan asin harus sepenuhnya dikeringkan, ditambahkan ke dalam larutan bumbu yang disiapkan dan dicampur dengan baik, dan kemudian dimasukkan ke dalam pot minyak pada suhu sekitar 180-210 ℃. Suhu oli tidak boleh lebih rendah dari 180 ℃. Waktu penggorengan biasanya 4 hingga 8 menit. Saat potongan ikan melayang, putar dengan lembut untuk mencegahnya menempel dan mematahkan kulit. Menggoreng sampai daging ikan memiliki perasaan padat, permukaannya berwarna cokelat keemasan hingga kuning-coklat, yang dapat dihilangkan dari pendingin minyak. Sterilkan kaleng pelat timah untuk kemasan pada 82 ℃, lalu isi dan tutup kaleng dengan ikan yang disiapkan. Setelah menyegel kaleng, produk akan dikirim ke retort suhu tinggi untuk sterilisasi untuk membunuh mikroorganisme dan bakteri berbahaya seperti kuman, untuk memastikan kualitas dan keamanan produk. Dengan demikian sekaleng ikan kalengan yang lezat disajikan di depan kami. Indikator mikrobiologis sejalan dengan standar industri makanan kaleng dari persyaratan sterilitas komersial, umur simpan produk dapat mencapai 2 tahun dan lebih dari 2 tahun.
Menurut karakteristik pengemasan produk, kami merekomendasikan retort uap ini untuk pelanggan, ketel sterilisasi uap, terutama yang digunakan dalam pelat timah dapat kemasan produk, karena ukuran besar produk tersebut, ketahanannya terhadap tekanan diferensial lemah, dalam proses pengendalian sterilisasi yang dikontrol secara ketat dalam hal yang dapat dikontrol secara tegas dalam ketel yang dapat dicegah, dari ketel pentplekian, yang dapat dikontrol secara tegas. Din Tai Sheng dari Kontrol Tekanan Kontrol, Efek Kontrol. Mengadopsi uap sebagai media sterilisasi, kecepatan perpindahan panas cepat, mempertahankan rasa asli produk secara bersamaan, efek sterilisasi baik.
Waktu posting: Oktober-30-2023