Produk kemasan fleksibel merujuk pada penggunaan bahan lunak seperti film plastik penghalang tinggi atau foil logam dan film kompositnya untuk membuat kantong atau wadah dengan bentuk lain. Kemasan ini digunakan untuk makanan kemasan aseptik komersial yang dapat disimpan pada suhu ruangan. Prinsip pemrosesan dan metode pembuatannya mirip dengan kaleng logam untuk menyimpan makanan. Wadah kemasan umum meliputi gelas plastik dan botol plastik. Kantong masak, kotak, dan lain-lain.
Karena perbedaan tekanan kritis yang diizinkan pada bahan kemasan fleksibel sangat kecil, tekanan di dalam wadah selama proses sterilisasi sangat mudah meledak setelah suhu naik. Karakteristik kantong masak adalah lebih sensitif terhadap kenaikan suhu daripada tekanan; sedangkan gelas dan botol plastik sensitif terhadap kenaikan suhu dan tekanan, sehingga perlu menggunakan proses sterilisasi tekanan balik. Proses ini menentukan bahwa suhu sterilisasi dan tekanan mortar perlu dikontrol secara terpisah dalam produksi peralatan sterilisasi kemasan fleksibel, seperti tipe air penuh (tipe penangas air), tipe semprotan air (semprotan atas, semprotan samping, semprotan penuh), sterilisasi tipe pencampuran uap dan udara, umumnya mengatur berbagai parameter dengan PLC untuk kontrol otomatis.
Perlu ditekankan bahwa keempat elemen pengendalian proses sterilisasi kaleng logam (suhu awal, suhu sterilisasi, waktu, faktor kunci) juga berlaku untuk pengendalian sterilisasi makanan kemasan fleksibel, dan tekanan selama proses sterilisasi dan pendinginan harus dikontrol secara ketat.
Beberapa perusahaan menggunakan sterilisasi uap untuk sterilisasi kemasan fleksibel. Untuk mencegah kantong masak pecah, cukup dengan memasukkan udara bertekanan ke dalam panci sterilisasi uap untuk memberikan tekanan balik pada kantong kemasan. Ini adalah praktik yang secara ilmiah salah. Karena sterilisasi uap dilakukan dalam kondisi uap murni, jika ada udara di dalam panci, akan terbentuk kantung udara, dan massa udara ini akan bergerak di dalam panci sterilisasi membentuk beberapa area dingin atau titik dingin, yang membuat suhu sterilisasi tidak merata, sehingga mengakibatkan sterilisasi yang tidak memadai pada beberapa produk. Jika Anda harus menambahkan udara bertekanan, Anda perlu dilengkapi dengan kipas yang kuat, dan daya kipas ini dirancang dengan cermat agar udara bertekanan dapat disirkulasikan secara paksa oleh kipas berdaya tinggi segera setelah masuk ke dalam panci. Aliran udara dan uap bercampur, untuk memastikan suhu di dalam panci sterilisasi seragam, guna memastikan efek sterilisasi produk.
Waktu posting: 30 Juli 2020