Sterilisasi merupakan salah satu aspek terpenting dalam pengolahan minuman, dan umur simpan yang stabil hanya dapat diperoleh setelah perlakuan sterilisasi yang tepat.
Kaleng aluminium cocok untuk retort semprot atas. Bagian atas retort dilengkapi dengan partisi semprot, dan air sterilisasi disemprotkan dari atas, yang meresap ke seluruh produk di dalam retort secara merata dan menyeluruh, serta memastikan suhu di dalam retort merata dan konsisten tanpa sudut mati.
Operasi retort semprot pertama-tama memuat produk yang dikemas ke dalam keranjang sterilisasi, kemudian mengirimkannya ke retort semprot air, dan akhirnya menutup pintu retort.
Selama seluruh proses sterilisasi, pintu retort terkunci secara mekanis dan tanpa pintu terbuka, sehingga memastikan keselamatan orang atau benda di sekitar sterilisasi. Proses sterilisasi dilakukan secara otomatis sesuai dengan data yang dimasukkan ke dalam pengontrol mikroprosesor PLC. Perhatikan bahwa jumlah air yang sesuai harus dipertahankan di bagian bawah retort semprot air. Jika diperlukan, air ini dapat secara otomatis disuntikkan pada awal kenaikan suhu. Untuk produk yang diisi panas, bagian air ini dapat dipanaskan terlebih dahulu dalam tangki air panas dan kemudian disuntikkan. Selama seluruh proses sterilisasi, bagian air ini berulang kali disirkulasikan melalui pompa aliran tinggi untuk menyemprotkan panas produk dari atas ke bawah. Uap melewati sirkuit lain dari penukar panas dan suhu disesuaikan menurut titik setel suhu. Air kemudian mengalir secara merata melalui cakram distribusi di bagian atas retort, menghujani seluruh permukaan produk dari atas ke bawah. Ini memastikan distribusi panas yang merata. Air yang telah disiramkan ke produk dikumpulkan di dasar wadah dan mengalir keluar setelah melewati saringan dan pipa pengumpul.
Tahap Pemanasan dan Sterilisasi: Uap dimasukkan ke dalam sirkuit utama penukar panas dengan mengendalikan katup secara otomatis sesuai dengan program sterilisasi yang diedit. Kondensat secara otomatis dibuang dari perangkap. Karena kondensat tidak terkontaminasi, ia dapat diangkut kembali ke retort untuk digunakan. Tahap Pendinginan: Air dingin disuntikkan ke dalam sirkuit awal penukar panas. Air dingin diatur oleh katup otomatis yang terletak di saluran masuk penukar panas, yang dikendalikan oleh suatu program. Karena air pendingin tidak bersentuhan dengan bagian dalam bejana, air tersebut tidak terkontaminasi dan dapat digunakan kembali. Sepanjang proses, tekanan di dalam retort semprot air dikontrol oleh program melalui dua katup dudukan sudut otomatis yang memasukkan atau mengeluarkan udara bertekanan ke dalam atau ke luar retort. Ketika sterilisasi selesai, sinyal alarm diberikan. Pada titik ini pintu ketel dapat dibuka dan produk yang telah disterilkan ditarik keluar.
Waktu posting: 24-Okt-2024