Sterilisasi merupakan salah satu aspek terpenting dalam pengolahan minuman, dan umur simpan yang stabil hanya dapat diperoleh setelah perlakuan sterilisasi yang tepat.
Kaleng aluminium cocok untuk retort penyemprotan atas. Bagian atas retort dilengkapi dengan sekat penyemprot, dan air sterilisasi disemprotkan dari atas, yang menembus produk dalam retort secara merata dan menyeluruh, dan memastikan suhu dalam retort merata dan konsisten tanpa sudut mati.
Operasi retort semprot pertama-tama memuat produk yang dikemas ke dalam keranjang sterilisasi, kemudian mengirimkannya ke retort semprot air, dan akhirnya menutup pintu retort.
Selama seluruh proses sterilisasi, pintu retort terkunci secara mekanis dan tanpa pintu terbuka tiba-tiba, sehingga memastikan keselamatan orang atau benda di sekitar sterilisasi. Proses sterilisasi dilakukan secara otomatis sesuai dengan data yang dimasukkan ke dalam pengontrol mikroprosesor PLC. Perhatikan bahwa jumlah air yang sesuai harus ditahan di bagian bawah retort semprotan air. Jika diperlukan, air ini dapat secara otomatis disuntikkan pada awal kenaikan suhu. Untuk produk yang diisi panas, bagian air ini dapat dipanaskan terlebih dahulu di tangki air panas dan kemudian disuntikkan. Selama seluruh proses sterilisasi, bagian air ini berulang kali disirkulasikan melalui pompa aliran tinggi untuk menyemprotkan panas produk dari atas ke bawah. Uap melewati sirkuit lain dari penukar panas dan suhu disesuaikan menurut titik setel suhu. Air kemudian mengalir secara merata melalui cakram distribusi di bagian atas retort, menghujani seluruh permukaan produk dari atas ke bawah. Ini memastikan distribusi panas yang merata. Air yang telah disiramkan ke produk dikumpulkan di dasar bejana dan mengalir keluar setelah melewati saringan dan pipa pengumpul.
Tahap Pemanasan dan Sterilisasi: Uap dimasukkan ke dalam sirkuit primer penukar panas dengan mengendalikan katup secara otomatis sesuai dengan program sterilisasi yang diedit. Kondensat secara otomatis dibuang dari perangkap. Karena kondensat tidak terkontaminasi, kondensat dapat diangkut kembali ke retort untuk digunakan. Tahap Pendinginan: Air dingin disuntikkan ke dalam sirkuit awal penukar panas. Air dingin diatur oleh katup otomatis yang terletak di saluran masuk penukar panas, yang dikontrol oleh suatu program. Karena air pendingin tidak bersentuhan dengan bagian dalam bejana, air tersebut tidak terkontaminasi dan dapat digunakan kembali. Selama proses berlangsung, tekanan di dalam retort semprotan air dikontrol oleh program melalui dua katup dudukan sudut otomatis yang mengalirkan atau mengeluarkan udara bertekanan ke dalam atau ke luar retort. Saat sterilisasi selesai, sinyal alarm diberikan. Pada titik ini pintu ketel dapat dibuka dan produk yang disterilkan ditarik keluar.
Waktu posting: 24-Okt-2024