Sterilisasi merupakan salah satu aspek terpenting dalam pengolahan minuman, dan masa simpan yang stabil hanya dapat diperoleh setelah perlakuan sterilisasi yang tepat.
Kaleng aluminium cocok untuk retort penyemprotan atas. Bagian atas retort dilengkapi dengan sekat penyemprotan, dan air sterilisasi disemprotkan dari atas, yang menembus produk di dalam retort secara merata dan menyeluruh, serta memastikan suhu di dalam retort merata dan konsisten tanpa sudut mati.
Pengoperasian retort semprot pertama-tama memasukkan produk yang telah dikemas ke dalam keranjang sterilisasi, kemudian mengirimkannya ke dalam retort semprot air, dan terakhir menutup pintu retort.
Selama seluruh proses sterilisasi, pintu retort terkunci secara mekanis dan tidak terbuka secara tiba-tiba, sehingga menjamin keamanan orang atau benda di sekitar area sterilisasi. Proses sterilisasi dilakukan secara otomatis sesuai dengan data yang dimasukkan ke dalam pengontrol mikroprosesor PLC. Perlu diperhatikan bahwa sejumlah air yang sesuai harus ditahan di bagian bawah retort semprot air. Jika diperlukan, air ini dapat disuntikkan secara otomatis pada awal kenaikan suhu. Untuk produk yang diisi panas, bagian air ini dapat dipanaskan terlebih dahulu di tangki air panas dan kemudian disuntikkan. Selama seluruh proses sterilisasi, bagian air ini berulang kali disirkulasikan melalui pompa aliran tinggi untuk memanaskan produk dari atas ke bawah dengan cara menyemprot. Uap melewati sirkuit penukar panas lainnya dan suhunya disesuaikan sesuai dengan titik pengaturan suhu. Air kemudian mengalir secara merata melalui cakram distribusi di bagian atas retort, menyemprot seluruh permukaan produk dari atas ke bawah. Ini memastikan distribusi panas yang merata. Air yang telah membasahi produk tersebut terkumpul di bagian bawah wadah dan mengalir keluar setelah melewati filter dan pipa pengumpul.
Tahap Pemanasan dan Sterilisasi: Uap dimasukkan ke dalam sirkuit utama penukar panas dengan mengontrol katup secara otomatis sesuai dengan program sterilisasi yang telah diedit. Kondensat secara otomatis dikeluarkan dari perangkap. Karena kondensat tidak terkontaminasi, kondensat dapat diangkut kembali ke retort untuk digunakan. Tahap Pendinginan: Air dingin disuntikkan ke dalam sirkuit awal penukar panas. Air dingin diatur oleh katup otomatis yang terletak di saluran masuk penukar panas, yang dikontrol oleh program. Karena air pendingin tidak bersentuhan dengan bagian dalam bejana, air tersebut tidak terkontaminasi dan dapat digunakan kembali. Sepanjang proses, tekanan di dalam retort semprot air dikontrol oleh program melalui dua katup sudut otomatis yang memasukkan atau mengeluarkan udara terkompresi ke dalam atau keluar dari retort. Ketika sterilisasi selesai, sinyal alarm akan diberikan. Pada titik ini, pintu ketel dapat dibuka dan produk yang telah disterilkan dapat dikeluarkan.
Waktu posting: 24 Oktober 2024