Para ahli makanan dan gizi berbagi pilihan makanan kaleng mereka untuk memberi saran tentang makan sehat. Makanan segar memang disukai, tetapi makanan kaleng juga patut dipuji. Pengalengan telah digunakan untuk mengawetkan makanan selama berabad-abad, menjaganya tetap aman dan bergizi hingga kalengnya dibuka, yang tidak hanya mengurangi pemborosan makanan, tetapi juga berarti Anda memiliki banyak makanan cepat saji di dapur Anda. cadangan makanan. Saya bertanya kepada para ahli makanan dan gizi terkemuka di negara ini tentang makanan kaleng favorit mereka, tetapi sebelum mengintip dapur mereka, berikut adalah beberapa kiat untuk memilih makanan kaleng yang bergizi.
Memilih produk yang rendah gula dan sodium. Anda mungkin berpikir bahwa memilih makanan tanpa tambahan gula atau garam adalah pilihan yang ideal, tetapi tidak apa-apa jika Anda menambahkan sedikit gula atau garam ke dalam sup kalengan Anda.
Mencari kemasan bagian dalam kaleng yang bebas BPA. Meskipun kaleng minuman bersoda terbuat dari baja, dinding bagian dalamnya sering kali terbuat dari zat yang mengandung bahan kimia industri BPA. Meskipun FDA menganggap zat tersebut saat ini aman, kelompok kesehatan lain juga telah mengeluarkan peringatan. Bahkan merek swasta menggunakan lapisan kaleng bebas BPA, jadi tidak sulit untuk menghindari zat yang berpotensi membahayakan ini.
Menghindari makanan kaleng dengan bahan pengawet dan bahan buatan tidaklah sulit dilakukan, karena pengalengan merupakan teknik pengawetan makanan itu sendiri.
Kacang kalengan
Bahasa Indonesia: Saat Anda membuka sekaleng kacang, Anda dapat menambahkan protein dan serat ke salad, pasta, sup, dan bahkan permen. Ahli gizi yang berbasis di New York Tamara Duker Freuman, penulis Bloating Is a Warning Sign for the Body, mengatakan kacang kalengan tidak diragukan lagi adalah favoritnya. “Di acara saya, kacang kalengan adalah dasar untuk tiga makanan rumahan akhir pekan yang termudah, tercepat, dan termurah. Kacang hitam kalengan dengan sedikit jinten dan oregano adalah dasar untuk semangkuk Meksiko, dan saya menggunakan nasi merah atau quinoa, alpukat, dan banyak lagi; kacang cannerini kalengan adalah bahan bintang saya dalam hidangan cabai putih yang diresapi kalkun, bawang, dan bawang putih; Saya memasangkan buncis kalengan dengan sekaleng sup gaya India atau campuran rempah-rempah yang sudah jadi untuk kari Asia Selatan yang cepat dan hiasi dengan nasi, yogurt tawar, dan daun ketumbar. ”
Ahli gizi dan kesehatan yang berdomisili di Brooklyn, New York dan penulis Eating in Color, Frances Largeman Roth, juga penggemar kacang kalengan. Dia selalu memiliki beberapa kaleng kacang hitam di dapurnya. “Saya menggunakan kacang hitam untuk segala hal mulai dari quesadilla akhir pekan hingga cabai kacang hitam buatan sendiri. Putri sulung saya tidak banyak makan daging, tetapi dia menyukai kacang hitam, jadi saya suka menambahkannya ke dalam diet flexitariannya. Kacang hitam, seperti kacang-kacangan lainnya, merupakan sumber serat dan protein nabati yang sangat baik, mengandung 7 gram per 1/2 cangkir. Satu porsi kacang hitam mengandung 15% dari asupan zat besi harian yang dibutuhkan tubuh manusia, yang membuat kacang hitam menjadi bahan yang sangat baik untuk wanita dan remaja,” jelasnya.
Keri Gans (RDN), ahli gizi dari Negara Bagian New York dan penulis The Small Change Diet, membuat makanan rumahan mudah dibuat dari kacang kalengan. “Salah satu makanan kalengan favorit saya adalah kacang, terutama kacang hitam dan kacang merah, karena saya tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk memasaknya.” Ia menumis pasta bowtie dalam minyak zaitun, menambahkan bawang putih, bayam, kacang cannellini, dan Parmesan untuk makanan yang kaya serat dan protein yang mudah dibuat dan dikemas!
Kacang arab kalengan bukan hanya makanan lezat, tetapi juga camilan yang lezat, kata Bonnie Taub Dix, penulis Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. (RDN) mengatakan setelah dibilas dan dikeringkan, cukup bumbui dan panggang. Tabo Dix menunjukkan bahwa, seperti kacang-kacangan lainnya, kacang arab cocok untuk membuat berbagai macam makanan. Kacang menyediakan karbohidrat berkualitas tinggi yang lambat terbakar, protein, dan banyak vitamin, mineral, serta antioksidan yang ditemukan dalam sayuran sejenis.
Waktu posting: 01-Des-2022