Para pakar pangan dan gizi berbagi pilihan makanan kaleng mereka untuk memberi saran tentang pola makan sehat. Makanan segar memang disukai, tetapi makanan kaleng juga patut diacungi jempol. Pengalengan telah digunakan untuk mengawetkan makanan selama berabad-abad, menjaganya tetap aman dan bergizi hingga kaleng dibuka, yang tidak hanya mengurangi sampah makanan, tetapi juga berarti Anda memiliki banyak makanan cepat saji di dapur Anda. Cadangan makanan. Saya bertanya kepada para pakar pangan dan gizi terkemuka di negara ini tentang makanan kaleng favorit mereka, tetapi sebelum melihat isi dapur mereka, berikut beberapa tips untuk memilih makanan kaleng yang bergizi.
Pilih produk rendah gula dan natrium. Anda mungkin berpikir idealnya memilih makanan tanpa tambahan gula atau garam, tetapi tidak masalah jika Anda menambahkan sedikit gula atau garam ke dalam sup kalengan Anda.
Mencari kemasan dalam kaleng bebas BPA? Meskipun kaleng soda terbuat dari baja, dinding dalamnya seringkali terbuat dari zat yang mengandung bahan kimia industri BPA. Meskipun FDA menganggap zat tersebut saat ini aman, kelompok kesehatan lain juga telah mengeluarkan peringatan. Bahkan merek swasta pun menggunakan lapisan kaleng bebas BPA, jadi tidak sulit untuk menghindari zat yang berpotensi berbahaya ini.
Menghindari makanan kaleng dengan bahan pengawet dan bahan buatan tidaklah sulit dilakukan, karena pengalengan merupakan teknik pengawetan makanan itu sendiri.
Kacang kalengan
Bahasa Indonesia: Saat Anda membuka sekaleng kacang, Anda dapat menambahkan protein dan serat ke salad, pasta, sup, dan bahkan permen. Ahli gizi yang berbasis di New York, Tamara Duker Freuman, penulis Bloating Is a Warning Sign for the Body, mengatakan kacang kalengan tidak diragukan lagi adalah favoritnya. “Di acara saya, kacang kalengan adalah dasar untuk tiga makanan rumahan akhir pekan yang termudah, tercepat, dan termurah. Kacang hitam kalengan dengan sedikit jintan dan oregano adalah dasar untuk mangkuk Meksiko, dan saya menggunakan nasi merah atau quinoa, alpukat, dan banyak lagi; kacang cannerini kalengan adalah bahan bintang saya dalam hidangan cabai putih yang diresapi kalkun, bawang, dan bawang putih; Saya memasangkan buncis kalengan dengan sekaleng rebusan gaya India atau campuran bumbu siap pakai untuk kari Asia Selatan yang cepat dan hiasi dengan nasi, yogurt tawar, dan daun ketumbar. ”
Pakar nutrisi dan kesehatan yang berbasis di Brooklyn, New York, dan penulis Eating in Color, Frances Largeman Roth, juga penggemar kacang kalengan. Ia selalu memiliki beberapa kaleng kacang hitam di dapurnya. "Saya menggunakan kacang hitam untuk segala hal, mulai dari quesadilla akhir pekan hingga cabai kacang hitam buatan sendiri. Putri sulung saya tidak banyak makan daging, tetapi dia menyukai kacang hitam, jadi saya suka menambahkannya ke dalam diet flexitariannya. Kacang hitam, seperti kacang-kacangan lainnya, merupakan sumber serat dan protein nabati yang sangat baik, mengandung 7 gram per 1/2 cangkir. Satu porsi kacang hitam mengandung 15% dari asupan zat besi harian yang dibutuhkan tubuh manusia, yang menjadikan kacang hitam sebagai bahan yang sangat baik untuk wanita dan remaja," jelasnya.
Keri Gans (RDN), ahli gizi dari Negara Bagian New York dan penulis The Small Change Diet, membuat makanan rumahan mudah dibuat dari kacang kalengan. "Salah satu makanan kaleng favorit saya adalah kacang-kacangan, terutama kacang hitam dan kacang merah, karena saya tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk memasaknya." Ia menumis pasta bowtie dengan minyak zaitun, menambahkan bawang putih, bayam, kacang cannellini, dan keju Parmesan untuk hidangan kaya serat dan protein yang mudah dibuat dan dikemas!
Kacang arab kalengan bukan hanya makanan lezat, tetapi juga camilan yang lezat, kata Bonnie Taub Dix, penulis Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. (RDN) mengatakan setelah dicuci dan ditiriskan, cukup bumbui dan panggang. Tabo Dix menunjukkan bahwa, seperti kacang-kacangan lainnya, kacang arab cocok untuk diolah menjadi berbagai macam makanan. Kacang arab menyediakan karbohidrat berkualitas tinggi yang lambat terbakar, protein, dan banyak vitamin, mineral, serta antioksidan yang ditemukan dalam sayuran serupa.
Waktu posting: 01-Des-2022