Pakar makanan dan nutrisi membagikan pilihan makanan kaleng mereka untuk memberi saran kepada kita tentang pola makan yang sehat. Makanan segar disukai, tetapi makanan kaleng juga patut dipuji. Pengalengan telah digunakan untuk mengawetkan makanan selama berabad-abad, menjaganya tetap aman dan bergizi hingga kaleng dibuka, yang tidak hanya mengurangi sisa makanan, namun juga berarti Anda memiliki banyak makanan cepat saji di dapur Anda. cadangan makanan. Saya bertanya kepada para pakar pangan dan nutrisi terkemuka di negara ini tentang makanan kaleng favorit mereka, namun sebelum mengintip dapur mereka, berikut beberapa tip dalam memilih makanan kaleng yang bergizi.
Memilih produk yang rendah gula dan natrium. Anda mungkin berpikir memilih makanan tanpa tambahan gula atau garam adalah hal yang ideal, namun tidak masalah jika Anda menambahkan sedikit gula atau garam ke dalam sup kalengan Anda.
Mencari kemasan dalam kaleng bebas BPA. Meskipun kaleng soda terbuat dari baja, dinding bagian dalamnya sering kali terbuat dari bahan yang mengandung bahan kimia industri BPA. Meskipun FDA menganggap zat tersebut saat ini aman, kelompok kesehatan lain juga telah mengeluarkan peringatan. Bahkan label pribadi pun menggunakan lapisan kaleng bebas BPA, sehingga tidak sulit untuk menghindari zat yang berpotensi membahayakan ini.
Menghindari makanan kaleng dengan bahan pengawet dan bahan buatan tidaklah sulit untuk dilakukan, karena pengalengan merupakan salah satu teknik pengawetan makanan itu sendiri.
Kacang kalengan
Saat Anda membuka sekaleng kacang-kacangan, Anda bisa menambahkan protein dan serat ke dalam salad, pasta, sup, dan bahkan makanan manis. Ahli gizi yang berbasis di New York Tamara Duker Freuman, penulis Kembung Adalah Tanda Peringatan bagi Tubuh, mengatakan kacang kalengan tidak diragukan lagi adalah favoritnya. “Di acara saya, kacang kalengan adalah bahan dasar untuk tiga makanan rumahan akhir pekan yang termudah, tercepat, dan termurah. Kacang hitam kalengan dengan sedikit jinten dan oregano adalah bahan dasar mangkuk Meksiko, dan saya menggunakan nasi merah atau quinoa, alpukat, dan banyak lagi; kacang cannerini kalengan adalah bahan utama saya dalam hidangan cabai putih kalkun, bawang merah, dan bawang putih; Saya memasangkan buncis kalengan dengan sekaleng sup ala India atau campuran bumbu siap pakai untuk kari Asia Selatan cepat saji dan hiasi dengan nasi, yogurt tawar, dan daun ketumbar.”
Pakar nutrisi dan kesehatan yang berbasis di Brooklyn, New York dan penulis Eating in Color, Frances Largeman Roth, juga penggemar kacang kalengan. Dia selalu punya beberapa kaleng kacang hitam di dapurnya. “Saya menggunakan kacang hitam untuk segala hal mulai dari quesadillas akhir pekan hingga cabai kacang hitam buatan saya. Putri sulung saya tidak makan banyak daging, tapi dia menyukai kacang hitam, jadi saya suka menambahkannya ke dalam makanannya yang fleksibel. Kacang hitam, seperti kacang-kacangan lainnya, merupakan sumber serat dan protein nabati yang sangat baik, mengandung 7 gram per 1/2 cangkir. Satu porsi kacang hitam mengandung 15% dari kebutuhan zat besi harian yang dibutuhkan tubuh manusia, menjadikan kacang hitam bahan yang sangat baik untuk wanita dan remaja,” jelasnya.
Keri Gans (RDN), ahli gizi Negara Bagian New York dan penulis The Small Change Diet, membuat masakan rumahan menjadi mudah dari kacang kalengan. “Salah satu makanan kaleng favorit saya adalah kacang-kacangan, terutama kacang hitam dan kacang merah, karena saya tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk memasaknya.” Dia menumis pasta bowtie dengan minyak zaitun, menambahkan bawang putih, bayam, kacang cannellini, dan Parmesan untuk hidangan kaya serat dan protein yang mudah dibuat dan dikemas!
Buncis kalengan tidak hanya lezat, tapi juga camilan enak, kata Bonnie Taub Dix, penulis Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. , RDN) bilang setelah dibilas dan ditiriskan, tinggal bumbui dan panggang. Tabo Dix menunjukkan bahwa, seperti kacang-kacangan lainnya, kacang-kacangan cocok untuk membuat berbagai makanan. Kacang menyediakan karbohidrat berkualitas tinggi, pembakaran lambat, protein, dan banyak vitamin, mineral, dan antioksidan yang ditemukan dalam sayuran serupa.
Waktu posting: 01 Des-2022