Subkomite Produk Buah dan Sayuran dari Codex AlimentariusKomisi (CAC) bertanggung jawab atas perumusan dan revisi standar internasional untuk buah-buahan dan sayuran kaleng di bidang pengalengan; Subkomite Ikan dan Produk Ikan bertanggung jawab atas perumusan standar internasional untuk produk perairan kalengan; Komite bertanggung jawab atas perumusan standar internasional untuk daging kalengan, yang telah ditangguhkan. Standar internasional untuk buah dan sayuran kalengan meliputi CODEX STAN O42 “Nanas Kalengan”, Codex Stan055 “Jamur Kalengan”, Codestan061 “Pir Kalengan”, Codex stan062 “Stroberi Kalengan”, Codex Stan254 “Jeruk Kalengan”, Codex Stan078 “Aneka Buah Kalengan”, dll. Standar internasional untuk produk akuatik kalengan meliputi CodexStan003 “Ikan salmon kalengan (salmon)”, Codex stan037 “Udang atau udang kalengan”, Codex stan070 “Tuna dan bonito kalengan”, Codex stan094 “Ikan sarden kalengan dan produk sarden”, CAC/RCP10 “Prosedur operasi higienis ikan kalengan” dan seterusnya. Standar dasar yang terkait dengan makanan kaleng meliputi CAC/GL017 “Pedoman Prosedur untuk Pemeriksaan Visual Makanan Kalengan Massal”, CAC/GL018 “Pedoman Aplikasi Sistem Titik Kendali Kritis Analisis Bahaya (HACCP)”, dan CAC/GL020 “Pemeriksaan dan Outlet Impor dan Ekspor Makanan”. “Prinsip sertifikasi”, CAC/RCP02 “Prosedur pengoperasian higienis untuk buah dan sayuran kalengan”, CAC/RCP23 “Prosedur pengoperasian higienis yang direkomendasikan untuk makanan kaleng rendah asam dan rendah asam yang diasamkan”, dll.
Waktu posting: 01-Jun-2022