Sub-Komite Produk Buah dan Sayuran dari Codex AlimentariusKomisi (CAC) bertanggung jawab atas perumusan dan revisi standar internasional untuk buah dan sayuran kalengan di bidang pengalengan; Sub-Komite Ikan dan Produk Ikan bertanggung jawab atas perumusan standar internasional untuk produk perairan kalengan; Komite yang bertanggung jawab atas perumusan standar internasional untuk daging kalengan, yang telah ditangguhkan. Standar internasional untuk buah dan sayuran kalengan meliputi CODEX STAN O42 “Nanas Kalengan”, Codex Stan055 “Jamur Kalengan”, Codex Stan061 “Pir Kalengan”, Codex Stan062 “Stroberi Kalengan”, Codex Stan254 “Jeruk Kalengan”, Codex Stan078 “Aneka Buah Kalengan”, dan lain-lain. Standar internasional untuk produk perairan kalengan meliputi Codex Stan003 “Salmon Kalengan”, Codex Stan037 “Udang Kalengan”, Codex Stan070 “Tuna dan Bonito Kalengan”, Codex Stan094 “Sarden Kalengan dan Produk Sarden”, CAC/RCP10 “Prosedur Operasi Higienis Ikan Kalengan”, dan sebagainya. Standar dasar yang berkaitan dengan makanan kalengan meliputi CAC/GL017 “Pedoman Prosedural untuk Inspeksi Visual Makanan Kalengan Curah”, CAC/GL018 “Analisis Bahaya Kritis Pedoman Penerapan Sistem Titik Kontrol (HACCP)”, dan CAC/GL020 “Inspeksi dan Pengeluaran Impor dan Ekspor Pangan”. “Prinsip-prinsip sertifikasi”, CAC/RCP02 “Prosedur operasi higienis untuk buah dan sayuran kalengan”, CAC/RCP23 “Prosedur operasi higienis yang direkomendasikan untuk makanan kalengan rendah asam dan rendah asam yang diasamkan”, dll.
Waktu posting: 01 Juni 2022