Subkomite Produk Buah dan Sayur Codex AlimentariusCommission (CAC) bertanggung jawab atas perumusan dan revisi standar internasional untuk buah-buahan dan sayuran kalengan di bidang pengalengan;Sub-Komite Perikanan dan Produk Ikan bertanggung jawab atas perumusan standar internasional produk perairan kalengan;Komite ini bertanggung jawab atas perumusan standar internasional untuk daging kaleng, yang telah ditangguhkan.Standar internasional untuk buah dan sayuran kaleng antara lain CODEX STAN O42 “Nanas Kalengan”, Codex Stan055 “Jamur Kalengan”, Codestan061 “Pir Kalengan”, Codex stan062 “Stroberi Kalengan””, Codex Stan254 “Jeruk Kalengan”, Codex Stan078 “Aneka Kalengan Buah-buahan”, dll. Standar internasional untuk produk akuatik kaleng antara lain CodexStan003 “Salmon kalengan (salmon)”, Codex stan037 “Udang atau udang kaleng”, Codex stan070 “Tuna kalengan dan bonito”, Codex stan094 “Sarden kalengan dan produk sarden”, CAC/RCP10 “Prosedur pengoperasian ikan kaleng yang higienis” dan seterusnya.Standar dasar yang berkaitan dengan makanan kaleng meliputi CAC/GL017 “Pedoman Prosedur Inspeksi Visual Makanan Kaleng Curah”, CAC/GL018 “Pedoman Penerapan Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)”, dan CAC/GL020 “Inspeksi Impor dan Ekspor Pangan dan Gerai”.“Prinsip-prinsip sertifikasi”, CAC/RCP02 “Prosedur pengoperasian higienis untuk buah-buahan dan sayuran kalengan”, CAC/RCP23 “Prosedur pengoperasian higienis yang direkomendasikan untuk makanan kaleng rendah asam dan makanan kaleng rendah asam yang diasamkan”, dll.
Waktu posting: 01 Juni 2022