Ini mengacu pada sejauh mana tekanan udara di dalam kaleng lebih rendah dari tekanan atmosfer. Untuk mencegah kaleng mengembang akibat pemuaian udara di dalam kaleng selama proses sterilisasi suhu tinggi, dan untuk menghambat bakteri aerob, diperlukan penyedotan debu sebelum badan kaleng ditutup. Saat ini ada dua metode utama. Yang pertama adalah dengan langsung menggunakan ekstraktor udara untuk menyedot dan menyegel. Cara kedua adalah dengan menyemprotkan uap air ke dalam headspace tangki, kemudian segera menutup tabungnya, dan menunggu uap air tersebut mengembun hingga membentuk ruang hampa.
Waktu posting: 10 Juni 2022