Istilah ini merujuk pada tingkat di mana tekanan udara di dalam kaleng lebih rendah daripada tekanan atmosfer. Untuk mencegah kaleng mengembang karena ekspansi udara di dalam kaleng selama proses sterilisasi suhu tinggi, dan untuk menghambat bakteri aerobik, vakum diperlukan sebelum badan kaleng disegel. Saat ini ada dua metode utama. Pertama, menggunakan alat penyedot udara secara langsung untuk melakukan vakum dan penyegelan. Kedua, menyemprotkan uap air ke ruang kosong di dalam tangki, kemudian segera menyegel tabung, dan menunggu uap air mengembun hingga membentuk vakum.
Waktu posting: 10 Juni 2022