Karena minuman buah umumnya merupakan produk dengan tingkat keasaman tinggi (pH 4, 6, atau lebih rendah), minuman ini tidak memerlukan pemrosesan suhu ultra-tinggi (UHT). Hal ini karena tingkat keasamannya yang tinggi menghambat pertumbuhan bakteri, jamur, dan khamir. Minuman buah harus diolah dengan panas agar aman sekaligus mempertahankan kualitas vitamin, warna, dan rasa.
Waktu posting: 24-Jan-2022