Retort Sterilisasi Santan Kelapa Kalengan

Prinsip kerja:

Masukkan keranjang yang sudah penuh ke dalam Retort, lalu tutup pintunya. Pintu retort dikunci melalui sistem pengaman tiga lapis untuk menjamin keamanannya. Pintu terkunci secara mekanis selama seluruh proses.

Proses sterilisasi dilakukan secara otomatis sesuai dengan resep dari pengontrol mikroprosesor PLC yang dimasukkan.

Pada awalnya, uap disuntikkan ke dalam bejana retort melalui pipa penyebar uap, dan udara keluar melalui katup ventilasi. Ketika kondisi waktu dan suhu yang ditetapkan dalam proses terpenuhi secara bersamaan, proses berlanjut ke fase pemanasan. Selama seluruh fase pemanasan dan sterilisasi, bejana retort diisi dengan uap jenuh tanpa sisa udara untuk mencegah distribusi panas yang tidak merata dan sterilisasi yang tidak memadai. Katup pembuangan harus dibuka selama seluruh proses ventilasi, pemanasan, dan pemasakan agar uap dapat membentuk konveksi untuk memastikan keseragaman suhu.