-
Retort Uap dan Putar
Retort uap dan putar memanfaatkan putaran badan putar untuk mengalirkan isi ke dalam kemasan. Proses ini pada dasarnya mengharuskan semua udara dikeluarkan dari retort dengan membanjiri wadah dengan uap dan membiarkan udara keluar melalui katup ventilasi. Tidak ada tekanan berlebih selama fase sterilisasi dalam proses ini, karena udara tidak diperbolehkan masuk ke dalam wadah kapan pun selama langkah sterilisasi. Namun, mungkin ada tekanan berlebih udara yang diterapkan selama langkah pendinginan untuk mencegah deformasi wadah. -
Retort Uap Langsung
Retort Uap Jenuh adalah metode sterilisasi dalam wadah tertua yang digunakan manusia. Untuk sterilisasi kaleng, metode ini merupakan jenis retort yang paling sederhana dan paling andal. Proses ini pada dasarnya mengharuskan semua udara dikeluarkan dari retort dengan membanjiri wadah dengan uap dan membiarkan udara keluar melalui katup ventilasi. Tidak ada tekanan berlebih selama fase sterilisasi, karena udara tidak diizinkan masuk ke dalam wadah kapan pun selama langkah sterilisasi. Namun, mungkin ada tekanan berlebih udara yang diterapkan selama langkah pendinginan untuk mencegah deformasi wadah. -
Sistem Retort Batch Otomatis
Tren dalam pengolahan makanan adalah beralih dari wadah retort kecil ke wadah yang lebih besar untuk meningkatkan efisiensi dan keamanan produk. Wadah yang lebih besar membutuhkan keranjang yang lebih besar pula sehingga tidak dapat ditangani secara manual. Keranjang yang besar terlalu besar dan berat untuk dipindahkan oleh satu orang.