-
Retort Uap dan Putar
Sterilisasi uap dan retort putar menggunakan putaran badan yang berputar untuk membuat isi dalam kemasan mengalir. Proses ini mengharuskan semua udara dikeluarkan dari retort dengan membanjiri bejana dengan uap dan membiarkan udara keluar melalui katup ventilasi. Tidak ada tekanan berlebih selama fase sterilisasi dalam proses ini, karena udara tidak diizinkan masuk ke dalam bejana kapan pun selama setiap langkah sterilisasi. Namun, tekanan berlebih udara mungkin diterapkan selama langkah pendinginan untuk mencegah deformasi wadah. -
Retort Uap Langsung
Retort Uap Jenuh adalah metode sterilisasi dalam wadah tertua yang digunakan manusia. Untuk sterilisasi kaleng timah, ini adalah jenis retort yang paling sederhana dan andal. Proses ini secara inheren mengharuskan semua udara dikeluarkan dari retort dengan membanjiri wadah dengan uap dan membiarkan udara keluar melalui katup ventilasi. Tidak ada tekanan berlebih selama fase sterilisasi proses ini, karena udara tidak diizinkan masuk ke dalam wadah kapan pun selama setiap langkah sterilisasi. Namun, mungkin ada tekanan berlebih udara yang diterapkan selama langkah pendinginan untuk mencegah deformasi wadah. -
Sistem Retort Batch Otomatis
Tren dalam pengolahan makanan adalah beralih dari bejana retort kecil ke bejana yang lebih besar untuk meningkatkan efisiensi dan keamanan produk. Bejana yang lebih besar berarti keranjang yang lebih besar yang tidak dapat ditangani secara manual. Keranjang besar terlalu besar dan terlalu berat untuk dipindahkan oleh satu orang.