-
Para ahli pangan dan nutrisi berbagi pilihan makanan kalengan mereka untuk memberi kita saran tentang pola makan sehat. Makanan segar memang disukai, tetapi makanan kalengan juga patut dipuji. Pengalengan telah digunakan untuk mengawetkan makanan selama berabad-abad, menjaganya tetap aman dan bergizi hingga kaleng dibuka, yang tidak hanya mengurangi pemborosan makanan,...Baca selengkapnya»
-
Buah dan sayuran kalengan dan beku sering dianggap kurang bergizi dibandingkan buah dan sayuran segar. Namun, hal ini tidak benar. Penjualan makanan kalengan dan beku telah melonjak dalam beberapa minggu terakhir karena semakin banyak konsumen menimbun makanan yang tahan lama. Bahkan penjualan makanan yang disimpan di lemari pendingin pun meningkat. Namun...Baca selengkapnya»
-
Suatu hari nanti, dengan layar kita menembus awan, kita akan menaiki angin, menerjang ombak, dan melintasi lautan luas yang bergelombang. Selamat kepada DTS atas keberhasilan penandatanganan proyek makanan hewan peliharaan Jerman “Inovasi• Kehidupan yang Menakjubkan”, “Berusaha membangun DTS sebagai platform ideal untuk pemberdayaan…Baca selengkapnya»
-
Sterilitas komersial makanan kaleng mengacu pada kondisi relatif steril di mana tidak ada mikroorganisme patogen dan mikroorganisme non-patogen yang dapat berkembang biak dalam makanan kaleng setelah makanan kaleng tersebut menjalani perlakuan sterilisasi panas sedang, merupakan prasyarat penting...Baca selengkapnya»
-
Dalam proses sterilisasi suhu tinggi, produk kami terkadang mengalami masalah dengan tangki ekspansi atau tutup drum. Penyebab masalah ini terutama disebabkan oleh situasi berikut: Pertama adalah pemuaian fisik kaleng, terutama karena kaleng...Baca selengkapnya»
-
Sebelum menyesuaikan retort, biasanya perlu untuk memahami sifat produk dan spesifikasi kemasan Anda. Misalnya, produk bubur nasi membutuhkan retort putar untuk memastikan keseragaman pemanasan bahan dengan viskositas tinggi. Produk daging kemasan menggunakan retort semprot air. Pro...Baca selengkapnya»
-
Istilah ini merujuk pada tingkat di mana tekanan udara di dalam kaleng lebih rendah daripada tekanan atmosfer. Untuk mencegah kaleng mengembang akibat pemuaian udara di dalam kaleng selama proses sterilisasi suhu tinggi, dan untuk menghambat bakteri aerobik, vakum diperlukan sebelum proses tersebut...Baca selengkapnya»
-
Makanan kaleng rendah asam mengacu pada makanan kaleng dengan nilai pH lebih besar dari 4,6 dan aktivitas air lebih besar dari 0,85 setelah isi mencapai keseimbangan. Produk tersebut harus disterilkan dengan metode yang memiliki nilai sterilisasi lebih besar dari 4,0, seperti sterilisasi termal, suhu yang biasanya diperlukan...Baca selengkapnya»
-
Sub-Komite Produk Buah dan Sayuran dari Komisi Codex Alimentarius (CAC) bertanggung jawab atas perumusan dan revisi standar internasional untuk buah dan sayuran kalengan di bidang produk kalengan; Sub-Komite Ikan dan Produk Ikan bertanggung jawab atas perumusan...Baca selengkapnya»
-
Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO) adalah badan khusus standardisasi non-pemerintah terbesar di dunia dan organisasi yang sangat penting di bidang standardisasi internasional. Misi ISO adalah untuk mempromosikan standardisasi dan kegiatan terkait di ...Baca selengkapnya»
-
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) bertanggung jawab untuk merumuskan, menerbitkan, dan memperbarui peraturan teknis terkait kualitas dan keamanan makanan kaleng di Amerika Serikat. Peraturan Federal Amerika Serikat 21CFR Bagian 113 mengatur pengolahan produk makanan kaleng rendah asam...Baca selengkapnya»
-
Persyaratan dasar wadah makanan kaleng adalah sebagai berikut: (1) Tidak beracun: Karena wadah kaleng bersentuhan langsung dengan makanan, wadah tersebut harus tidak beracun untuk memastikan keamanan pangan. Wadah kaleng harus sesuai dengan standar kebersihan nasional atau standar keamanan. (2) Penyegelan yang baik: Mikro...Baca selengkapnya»