-
Dalam proses sterilisasi suhu tinggi, produk kami terkadang mengalami masalah dengan tangki ekspansi atau tutup drum. Alasan masalah ini terutama disebabkan oleh situasi berikut: Yang pertama adalah ekspansi fisik kaleng, terutama karena kaleng...Baca selengkapnya"Lainnya
-
Sebelum menyesuaikan retort, biasanya perlu dipahami sifat produk dan spesifikasi pengemasan Anda. Misalnya, produk bubur beras memerlukan retort putar untuk memastikan keseragaman pemanasan bahan dengan viskositas tinggi. Produk daging yang dikemas menggunakan retort semprot air.Baca selengkapnya"Lainnya
-
Ini merujuk pada tingkat di mana tekanan udara dalam kaleng lebih rendah daripada tekanan atmosfer. Untuk mencegah kaleng mengembang karena pemuaian udara dalam kaleng selama proses sterilisasi suhu tinggi, dan untuk menghambat bakteri aerobik, penyedotan debu diperlukan sebelum...Baca selengkapnya"Lainnya
-
Makanan kaleng rendah asam mengacu pada makanan kaleng dengan nilai pH lebih besar dari 4,6 dan aktivitas air lebih besar dari 0,85 setelah kandungannya mencapai kesetimbangan. Produk tersebut harus disterilkan dengan metode dengan nilai sterilisasi lebih besar dari 4,0, seperti sterilisasi termal, suhu yang biasanya diperlukan...Baca selengkapnya"Lainnya
-
Subkomite Produk Buah dan Sayuran dari Komisi Codex Alimentarius (CAC) bertanggung jawab atas perumusan dan revisi standar internasional untuk buah dan sayuran kaleng di bidang kalengan; Subkomite Ikan dan Produk Ikan bertanggung jawab atas perumusan...Baca selengkapnya"Lainnya
-
Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO) adalah lembaga nonpemerintah yang mengkhususkan diri dalam standardisasi dan merupakan organisasi yang sangat penting di bidang standardisasi internasional. Misi ISO adalah untuk mempromosikan standardisasi dan kegiatan terkaitnya secara ...Baca selengkapnya"Lainnya
-
Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) bertanggung jawab untuk merumuskan, menerbitkan, dan memperbarui peraturan teknis terkait kualitas dan keamanan makanan kaleng di Amerika Serikat. Peraturan Federal Amerika Serikat 21CFR Bagian 113 mengatur pemrosesan produk makanan kaleng rendah asam...Baca selengkapnya"Lainnya
-
Persyaratan dasar makanan kaleng untuk wadah adalah sebagai berikut: (1) Tidak beracun: Karena wadah kaleng bersentuhan langsung dengan makanan, wadah tersebut harus tidak beracun untuk memastikan keamanan pangan. Wadah kaleng harus mematuhi standar kebersihan nasional atau standar keselamatan. (2) Penyegelan yang baik: Mikroorganisme...Baca selengkapnya"Lainnya
-
Penelitian makanan kaleng lunak dipimpin oleh Amerika Serikat, dimulai pada tahun 1940. Pada tahun 1956, Nelson dan Seinberg dari Illinois mencoba bereksperimen dengan beberapa film termasuk film poliester. Sejak tahun 1958, Institut Natick Angkatan Darat AS dan Institut SWIFT telah mulai mempelajari makanan kaleng lunak...Baca selengkapnya"Lainnya
-
Kemasan fleksibel makanan kaleng disebut kemasan fleksibel berpenghalang tinggi, yaitu dengan aluminium foil, serpihan aluminium atau paduan, kopolimer etilen vinil alkohol (EVOH), polivinilidena klorida (PVDC), lapisan resin akrilik berlapis oksida (SiO atau Al2O3) atau zat Nano-anorganik.Baca selengkapnya"Lainnya
-
“Kaleng ini sudah diproduksi lebih dari setahun, mengapa masih dalam masa simpan? Apakah masih bisa dimakan? Apakah banyak bahan pengawet di dalamnya? Apakah kaleng ini aman?” Banyak konsumen yang khawatir tentang penyimpanan jangka panjangnya. Pertanyaan serupa muncul dari makanan kaleng, tetapi sebenarnya kaleng...Baca selengkapnya"Lainnya
-
“Standar Keamanan Pangan Nasional untuk Makanan Kaleng GB7098-2015″ mendefinisikan makanan kaleng sebagai berikut: Menggunakan buah-buahan, sayuran, jamur yang dapat dimakan, daging ternak dan unggas, hewan air, dll. sebagai bahan baku, diproses melalui pemrosesan, pengalengan, penyegelan, sterilisasi panas, dan prosedur lainnya...Baca selengkapnya"Lainnya