-
Para pakar pangan dan nutrisi berbagi pilihan makanan kaleng mereka untuk memberi saran tentang pola makan sehat. Makanan segar memang disukai, tetapi makanan kaleng juga patut diacungi jempol. Pengalengan telah digunakan untuk mengawetkan makanan selama berabad-abad, menjaganya tetap aman dan bergizi hingga kaleng dibuka, yang tidak hanya mengurangi sampah makanan,...Baca selengkapnya"
-
Buah dan sayur kalengan dan beku seringkali dianggap kurang bergizi dibandingkan buah dan sayur segar. Namun, kenyataannya tidak demikian. Penjualan makanan kalengan dan beku telah melonjak dalam beberapa minggu terakhir karena semakin banyak konsumen yang membeli makanan tahan lama. Bahkan penjualan makanan di lemari es pun meningkat. Namun,...Baca selengkapnya"
-
Teknologi sterilisasi termal, yang sebelumnya digunakan untuk sterilisasi makanan kaleng, kini memiliki beragam aplikasi. Penerapan teknologi sterilisasi panas dapat membunuh mikroorganisme secara efektif, tetapi cara teknis ini dapat dengan mudah merusak beberapa makanan kaleng yang...Baca selengkapnya"
-
Suatu hari nanti, dengan layar kita menembus awan, kita akan menunggangi angin, memecah ombak, dan mengarungi lautan luas yang bergelombang. Selamat kepada DTS atas keberhasilannya menandatangani proyek makanan hewan peliharaan Jerman "Inovasi • Kehidupan yang Indah", "Berusaha membangun DTS sebagai platform ideal untuk me...Baca selengkapnya"
-
Sterilitas komersial makanan kaleng mengacu pada keadaan relatif steril di mana tidak ada mikroorganisme patogen dan mikroorganisme non-patogen yang dapat berkembang biak dalam makanan kaleng setelah makanan kaleng mengalami perlakuan sterilisasi panas sedang, merupakan prasyarat penting...Baca selengkapnya"
-
Teknologi sterilisasi termal, yang sebelumnya digunakan untuk sterilisasi makanan kaleng, kini memiliki beragam aplikasi. Penerapan teknologi sterilisasi panas dapat membunuh mikroorganisme secara efektif, tetapi cara teknis ini dapat dengan mudah merusak beberapa makanan kaleng yang...Baca selengkapnya"
-
Dalam proses sterilisasi suhu tinggi, produk kami terkadang mengalami masalah dengan tangki ekspansi atau tutup drum. Masalah ini terutama disebabkan oleh situasi berikut: Pertama, ekspansi fisik kaleng, terutama karena...Baca selengkapnya"
-
Sebelum menyesuaikan retort, biasanya penting untuk memahami karakteristik produk dan spesifikasi kemasan Anda. Misalnya, produk bubur beras memerlukan retort putar untuk memastikan keseragaman pemanasan bahan dengan viskositas tinggi. Produk daging kemasan menggunakan retort semprot air. Pro...Baca selengkapnya"
-
Ini mengacu pada tingkat di mana tekanan udara dalam kaleng lebih rendah daripada tekanan atmosfer. Untuk mencegah kaleng mengembang akibat pemuaian udara di dalam kaleng selama proses sterilisasi suhu tinggi, dan untuk menghambat bakteri aerob, penyedotan debu diperlukan sebelum...Baca selengkapnya"
-
Makanan kaleng rendah asam mengacu pada makanan kaleng dengan nilai pH lebih dari 4,6 dan aktivitas air lebih dari 0,85 setelah kandungannya mencapai kesetimbangan. Produk tersebut harus disterilkan dengan metode dengan nilai sterilisasi lebih dari 4,0, seperti sterilisasi termal, suhu yang biasanya...Baca selengkapnya"
-
Subkomite Produk Buah dan Sayuran dari Komisi Codex Alimentarius (CAC) bertanggung jawab atas perumusan dan revisi standar internasional untuk buah dan sayuran kaleng di bidang pengalengan; Subkomite Ikan dan Produk Ikan bertanggung jawab atas perumusan...Baca selengkapnya"
-
Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO) adalah badan khusus standardisasi non-pemerintah terbesar di dunia dan merupakan organisasi yang sangat penting di bidang standardisasi internasional. Misi ISO adalah untuk mempromosikan standardisasi dan kegiatan terkaitnya di ...Baca selengkapnya"